Aminokyseliny

Zatiaľčo bielkoviny patria do skupiny makroživín, aminokyseliny patria medzi mikroživiny. Aminokyseliny sú nenahraditeľné zložky potravy, ktoré možno rozdeliť na esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. Takže existujú aminokyseliny, ktoré si telo nevie vyrobiť samo a musia sa prijímať v potrave. Potrebujeme ich však pre mnoho dôležitých telesných funkcií, ako je rast, budovanie svalov a tkanív a pre rôzne metabolické procesy. V praxi to znamená, že starostlivý výber potravín zaručuje optimálny prísun aminokyselín (a následne aj bielkovín).